Was ist "bio" und welche

Bedeutung hat es für den Markt?

Bio-Lebensmittel stammen aus dem ökologisch kontrollierten Anbau von Pflanzen oder der artgerechten Haltung von Tieren. Bio-Produkte dürfen nicht gentechnisch verändert sein – Pflanzen müssen ohne chemisch-synthetische Stoffe wie Kunstdünger oder Pflanzenschutzmittel angebaut werden, Tiere dürfen unter der ökologischen Landwirtschaft nicht mit Antibiotika oder Wachstumshormone gezüchtet werden.

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Bio-Produkte können Sie am Bio-Siegel erkennen: Die EG-Öko-Verordnung der EU und am deutschen Bio-Siegel. Diese beiden Siegel bestätigen, dass unabhängige Kontrollstellen das betreffende Produkt regelmäßig prüfen.

Bio boomt!

Bio ist heute nicht mehr vom Lebensmittelmarkt wegzudenken. Zum einen wächst der ökologische Landbau. Während der Jahrtausendwende wurden nur etwa 3 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche von Bio-Landwirten genutzt – heute sind es bereits 10 %.

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Die Nachfrage steigt

Zum anderen steigt auch die Nachfrage nach Bio-Produkten und somit auch der Umsatz. Im Jahr 2020 wurden knapp 15 Milliarden Euro mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland umgesetzt. Das ist ein Anstieg von mehr als 20 % im Vergleich zum Vorjahr.

Bio-Produkte dürfen im Sortiment nicht fehlen

Für viele Konsumenten steht „Bio“ für gesunde und qualitativ-hochwertige Lebensmittel, die streng kontrolliert werden. Der meist etwas höhere Preis der Bio-Qualität spielt dabei eine untergeordnete Rolle. Kunden, die Wert auf Bio-Produkte legen, tun das meist in der gesamten Lebensmittelkette – also beim Einkauf im Supermarkt, im Restaurant und bei der Auswahl eines Caterers. Aufgrund der zeitintensiven und kostspieligen Kontrollen der Bio-Prüfstellen ist es oft nicht einfach, ein Bio-Produkt selbst anzubieten. Dafür gibt es viele Ausweichmöglichkeiten – beispielsweise können Gastronomen unsere Bio-Flammkuchen anbieten, um ihr Bio-Produktsortiment zu erweitern.

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